El Retablo mayor de esta Iglesia se considera el mejor de toda la diócesis gaditana. Se trata de una monumental y minuciosa obra de talla dorada y policromada, obra de varios autores entre los que destacan Roque Balduque (1.559), Juan Bautista Vázquez "El viejo" (1.575) y Miguel Vallés (1.584). Con 15 metros de altura y 6,8 metros de ancho, sus 168 imágenes, de ellas 80 de cuerpo entero, representan los principales misterios de Jesús y la Virgen María que preside en su coronación el centro de esta magnífica obra de imaginería religiosa. 
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